叁巴酱是一种流行于东南亚的辣椒酱，经常用于娘惹家常菜以及街边小吃之中。可以说是一个非常特别的东南亚酱料，可以用来做很多不同的菜肴，可以用来炒饭，炒面，还可以当佐料，总感觉它的用说也说不尽。