椰奶冻、果冻、布丁等Q弹又好吃的甜品，背后的原料一定不简单，很多人都不认识吉利丁片是什么，可能只有内行人才清楚知道，吉利丁一般被称为鱼胶或者明胶，大多数都是从牛肉或者鱼骨头提炼出来的，主要成分是蛋白质的胶质。在烘焙中，吉利丁的作用就是用来凝固食材的，一般用于布丁和慕斯蛋糕的制作，这就是吉利丁片。