说起娘惹，除了文化的传承，最出名的莫过于五彩缤纷的娘惹料理。由于遵循了“男主外，女主内”的传统习俗，所以很多经典的料理都是出自女性之手，因此这些料理也被称为“娘惹菜”。假如要用一句话来概括娘惹料理的话，那便是味蕾和色彩的完美融合。

娘惹菜是什么呢？有资料显示，中国人与马来人通婚的后代，男的称为“峇峇”，女的称为“娘惹”。峇峇人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。是令人交口称赞的南洋菜式之一。

 在娘惹菜中，娘惹糕是有名的甜品代表，个个色彩斑斓，晶莹剔透，现在已经成为东南亚的特色甜品，是喜庆日子不可少的甜品。娘惹糕种类、口味繁多，很多人对它都非常好奇，今天就带你了解著名的“娘惹糕”。

在东南亚早期，马来半岛当地的土著与华人通婚后的女性后代，被称为娘惹，所以娘惹菜也是中华美食和马来美食结合的产物。每逢谈及娘惹菜，五官瞬间被唤醒，想起那股甜酸辛香，口水便欲流一地，今天我们就讲讲娘惹菜的由来。

在娘惹菜中，娘惹糕是有名的甜品代表，个个色彩斑斓，晶莹剔透，现在已经成为东南亚的特色甜品，是喜庆日子不可少的甜品。娘惹糕，是用最高级的椰糖和香料做内陷的，在几百年前，曾经是普通人吃不起的贵族点心。

可以确定的是：每一道娘惹菜的背后，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。以至于每一次的尝试，都像一场味觉的冒险，为了加深大家对娘惹菜的认知，今天就给大家介绍几道经典的娘惹菜系，看你知道几种？

娘惹菜在餐饮界属于高端级别，因为它是当地富有华人家庭专属，不外传，有点类似贵族菜。而娘惹菜最大的一个特点，就是对香料的纯熟应用，一道娘惹菜起码有10+种香料组成，可以毫不夸张的说：香料是娘惹菜的灵魂。

其貌不扬的几种香料，却隐藏着娘惹们最大的秘密，想要做好一道娘惹菜，香料是重中之重。它的加入能重新赋予了食物新的灵魂，给味觉带来了新的感受，从而使食客充分体验南洋风情。今天我们一起来看一下，娘惹菜常用的新鲜香料有哪些？