鹅肝酱是法国著名的美食，也是美食界的三大珍馐之一，这一美食到今依然风靡全球。它在现代欧洲菜中担任着重要的角色，在一流的餐厅或五星级酒店都能见到它们的踪影。鹅肝酱的制作原料是鹅的高脂肪肝脏，所以它的营养价值非常的丰富。