我们是谁？花样芝士怎么区分，3步走

据说全世界的奶酪加起来，可高达8000种多种，口感、风味以及质地都各不相同。单单国内进口芝士就已经多到让人分不清，这对于不太熟悉芝士的吃货来说，真的很过分好不好，今天就挨个为你解忧。

1、质地软软的白白的，奶香味柔和的，通常是鲜奶酪。这类芝士没有经过老化发酵，比如制作芝士蛋糕的奶油乳酪，还有制作提拉米苏的马斯卡彭芝士，以及撒在披萨上能拉出超长丝的马苏里拉芝士；这些芝士什么都好，就是保质期短了些，不太适合夏季购买，所以买回来以后要尽快食用。

2、软奶酪和半软奶酪，会经过较短的成熟期，通常外面有一层皮，里面相对比较软，像是布里奶酪、卡门贝奶酪，这类芝士不用加热直接吃，还可以配上小饼干、葡萄、葡萄酒之类的，不过奶酪味道比较重，很少人能接受。

3、半硬芝士和硬芝士，水分含量比较少，质地硬黄不拉几的，经过长时间的加热压缩而成，可搭配饼干面包、煮汤、做酱万能切达芝士，就是这一类的啦。还有非常坚硬擦丝撒在意大利面、披萨、焗饭上用来添加风味的帕玛森芝士。

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