教你如何储存：吃不完的帕玛森芝士

帕玛森芝士是意大利Grana干酪家族的一种，在全欧洲数以千计的奶酪品种中，它独树一帜，成为人们心中的奶酪极品，被意大利人称为“奶酪之王”。在意大利，几乎每一餐都少不了帕玛森芝士，磨成粉的帕玛森芝士是意大利最重要的调味品，在意大利人心中，其地位甚至高过了盐和胡椒。

它通常用于小吃、面食或沙拉调味，其中产自帕尔玛省的帕玛森芝士更是珍贵，所以了解如何正确储存它，以物有所值是很重要的。

一、蜡纸包起来：虽然坚决推荐蜡纸（但是羊皮纸在紧要关头也可以，尽管它涂有食品级硅树脂而不是蜡）这样做是为了保持奶酪的湿度 防止它变干；

二、用铝箔包起来：铝箔可以很好的保护奶酪，同时让它“呼吸”确保每个角落都要用到箔纸密封；

三、妥善保存：在冰箱储存帕玛森芝士时，最好让它远离其他食物，以防芝士吸收不同气味(我发现冰箱里的熟食间很好用)。

除此之外，你还可以将帕玛森芝士磨成粉状，真空密封起来放入冰箱保存，但用这种方式保存芝士，时间一长芝士的味道会随之消失，建议尽早食用完；硬芝士储存就介绍到这，还有想看软芝士储存的小伙伴不？留言，下次送上。

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