如何选购橄榄油？

作为一枚吃货，喝到什么都想研究一下，葡萄酒品鉴基本学会(最多就是理论，至于实操。。。 )，那么橄榄油呢？葡萄酒的重点在于平衡度、复杂度、细腻度，而橄榄油的重点就在于新鲜，由于没有陈年潜力，橄榄油一般在采收后的一年食用，其新鲜口感才是魅力所在。

随着社会经济的增长，人们逐渐开始转换饮食习惯，有句话怎么说来着：越会享受的人，嘴巴越叼；可不是，现在的人啊！在饮食上特别讲究，什么美食我们注重营养好吃，食材我们注重绿色健康，食用油我选天然橄榄油，甚至连在烹饪上厨师都会用橄榄油来代替食用油，如今的橄榄油在餐饮行业和家庭也慢慢流行起来，但购买橄榄油的你们真的从里到外了解它了吗？

橄榄油是一种食用油，是以油橄榄树的果实为原料制取的，其最大的优势在于含有极高水平的单不饱和脂肪酸——油酸（可高达83%），油酸已被证实对预防心脑血管疾病有利；除此之外，橄榄油中还含有一些具有抗氧化功能的成分，如维生素 E 、多酚类化合物（如绿原酸、木酚素）等。

对于橄榄油的品鉴，葡萄酒三部曲“观色、闻香、尝味”同样适用；

观色：橄榄油的颜色会从深绿色到淡黄色不等，这主要取决于被压榨的橄榄，这橄榄油的颜色越浅，品质越高

闻香：橄榄是一种水果，大家应该知道吧！因此好的橄榄油或多或少都会散发出一些水果味；其次就是苦味，这里的苦味是新鲜橄榄油的标志，健康的标准估计没有人会嫌弃吧？

尝味：刚刚在闻香上也说了，好的橄榄油入口会有一股较为明显的苦味，吞咽下时，辛辣口感会刺激喉咙，初次尝试时可能会有所不适；不新鲜的橄榄油会明显出现一种葡萄酒味、霉味

尽管现在有很多人在使用橄榄油，可橄榄油的认知误区，你又“中奖”过几次呢？

初榨橄榄油和精炼橄榄油是一样？

首先在价位上就有很大的差别，再者就是初榨橄榄油加工过程完全不经过化学处理，具独特香味，口感丰富，可以直接食用或做凉拌菜、沙拉；而精炼橄榄油则可作为厨房常备油，煎煮烹炸都可以。

橄榄调和油=橄榄油？

市面上常见到的“橄榄玉米油”之类的商品，名称中虽然有橄榄二字，却并非是真正的橄榄油，橄榄调和油只是按比例调和而成的

橄榄油适合炒菜？

很多人认为橄榄健康，拿来炒菜准没错，可这正是最大误区之一，过高的温度会使得橄榄油失去营养价值，那此时的橄榄油就跟普通的植物油没啥区别了

橄榄油可以用来护肤？

美容用油是提取果肉中最精华的部分，而食用橄榄油用的是橄榄果皮、果肉及果核等，不似美容油那么温和；再者就是食用橄榄油中含有多酚等物质，容易使皮肤过敏。

橄榄油可以去除妊娠纹？

妊娠纹是由于真皮受到的变形过大，或者持续时间过长，就可能导致真皮层断裂，从而出现斑纹，有医学实验证明（医学系统评价资料库(CDSR)），妊娠纹跟用不用乳液以及用什么乳液都没有关系；因此，用橄榄油来预防和治疗妊娠纹，并没有科学依据

对于橄榄油的认知，你对了多少？错了多少呢？对于这些今天小编算是“涨姿势”了！看完的小伙伴们，先别急着走，转发给身边的好友让他们也“涨涨姿势”吧~

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