意大利火腿的制作过程

帕尔马火腿是意大利最有名气的火腿，不论是从它的口感、香味、肉质都深得意大利人喜爱，还荣获世界三大火腿之称，帕尔玛火腿色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅都有供应。那么它是如何制做而成呢？

在我们生产的帕尔玛火腿PDO（原产地名称保护）慎选择原材料和每一个阶段的生产，受欧盟保护的味道，确保高质量与好口感的保证着，首先我们先从海盐说起：在制作的过程中只有一种添加物那就是海盐，至少需要12个月漫长的风干盐制，猪皮部分用湿盐处理，脂肪部分用干盐巧妙的覆盖，其次在酒窖风干的过程中，我们需要不断的检查温度和湿度，使用创新技术才能使专家认可我们的火腿。

工序包括：隔离和屠宰、冷却、修割、上盐、搁置、清洗干燥、前期风干、后期风干、涂猪油、成熟和陈化、切片包装。一只火腿不容易，寂寞风干两年，才能把自己最好的一面出现我们面前，请珍惜身边买的火腿，一定要好好的品尝。

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