意大利「牛肝菌」

牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一哦。

首先，我们需要简单认识下牛肝菌是什么？牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生的、可以食用的菇菌类。不过除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要分为白、黄、黑牛肝菌。

意大利牛肝菌多数是白牛肝菌，白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国都有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜做菜外，大部分会切片干燥后，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用的。

除此之外，牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸，中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，当然也会用来煲汤。无论哪种方式烹制，牛肝菌的口感都是极棒的！这也是跟它的生长环境有关。牛肝菌对于生长环境是挑剔的，温度，湿度，空气，光照强度，土壤和植被都与牛肝菌的生长有着密切的联系。最后，小编要提醒一句，牛肝菌是不可以生吃的，因为那样会导致肠胃不适哦。

深圳市兴南亚食品有限公司能给您提供西餐原材料产品以及食用方法。如您有兴趣，可以关注我们公众号：搜索【兴南亚食品】关注即可，或通过搜索【兴南亚进口食材】小程序关注即可。总机：0775-27893132;网站：www.sznypc.cn;电话：18926573863