他里左治芝士

他里左治芝士源自十世纪时的旧奶酪。其起源的地区是VAL TALEGGIO，在贝加莫省，也是它名字的来源。
历史上，PEO 来自这个山谷的人们需要保存他们生产剩余的牛奶。然后，他们开始生产一种奶酪，用来在自然洞穴或山间小屋里老化，也可以与其他产品在市场上交换或销售。
在TALEGGIO日益增长的消费，生产已蔓延至PADANA平原许多乳制品，小到中等大小，实现生产技术管理与传统手艺的协同。

他里左治芝士质地

形状和质地：
奶酪的形状是正方形；
外皮薄，颜色为橙色，由于奶酪的洗涤过程中用水和盐的洗涤多次产生的色差；
芝士是有弹性的，里面颜色是白色的，里面没有芝士孔。

味道：
味道强烈，甜，富含坚果芳香；
回味悠长，充满了酸味和大自然的气息。

如何享受他里左治芝士

· 一个优秀的餐桌奶酪或它可以在各种食谱灵活运用，是因为它容易融化。
· 通常在饭后与苹果、梨，无花果或意面，烩饭，汤、煎蛋饼和沙拉以及某些类型的比萨薄饼一起出场。
· 最好是从FRANCIACORTA当地的葡萄酒，从赤霞珠结实的红、巴伯拉或发酵起泡高质量葡萄酒FRANCIACORTA DOCG一起食用。