莫扎里拉奶酪

莫扎里拉 (Mozzarella) 水牛奶酪是饲养者持续很多代的一种美食，它能够激起任何人的热情，只要这个人能够识别采用这种水牛奶所作的莫扎里拉奶酪那无法雷同的味道。莫扎里拉奶酪具有原产地保护(D.O.P.)标识。它是奶酪之王，吃法很多，略带甜味。莫扎里拉奶酪表面像瓷器般洁白光滑，非常柔软，有层次。味道好象新鲜的牛奶和奶油， 带一点酸味和咸味。非常光滑富有弹性，有很强的花草味道。

水牛芝士名字由来

马苏里拉就是水牛芝士，所以他的名字应该是马苏里拉，名字由来：1、水牛乳做的；2、制作过程中需要手撕开。它第一次出现是1500年，教皇法院厨师萨皮所写的一本书里，出现了马苏里拉一词。真正的马苏里拉保质期非常短（1个月内），现在市场上一般的马苏里拉都是用普通牛乳做的，可以急冻长达两年。

水牛芝士（奶酪）来自动词“mozzare”（切断的意思）换句话说，这个产品仍然是在所有的乳制品中用手工处理的，在形状雕塑过程中，用食指与拇指在粘稠的奶酪中不断撕开，拉扯出莫扎里拉芝士圆的形状。欧盟认证的莫扎里拉芝士以是新鲜的奶酪，粘稠状的水牛奶在符合规定的原产区生产工艺过程生产的。

母牛奶

在1996受保护的原产地欧盟登记上显示，对坎帕尼亚水牛奶干酪的外观和商品的典型特征是官方认可的。在特定的和有限的生产领域中，根据环境条件和传统的工作生产。牛奶有不同的成分，例如牛和羊，例如，它们的奶用于奶酪生产。它富含蛋白质，脂肪，尤其是在钙总量上。这些化学特性允许不同奶种的牛奶与水牛奶混合，能获得比平时奶酪产量多一倍，通常我们叫母牛奶。

使用

1.搭配橄榄油 无花果，番茄或番茄干及火箭菜 做成沙拉
2搭配沙拉美肠、火腿等冷切肉及红酒，面包，橄榄（油）和水果(番茄等)
3.可以用于披萨芝士，不过记的沥干水哟~~~也可以煮意面，关火前撕小块撒上去2-3分钟即可，可以拉丝
4.非常适合小孩子食用的，可以在长身体的时候有助于骨骼更加完全发育。