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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道（第三篇）头条: 意大利黑醋由当地产的翠比安诺（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄，以摄氏90度熬煮24小时，浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁，再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶，经过最少12年陈酿，让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…

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: 鲟鱼子酱的品种有哪些？

在北半球的水域中生活着大约20种不同鲟鱼，而在我国境内野生的鲟鱼有8种。其中，中华鲟是中国特产的珍愦鱼类，属于中国国家一级保护动物。

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: 印度咖喱和马来西亚咖喱你喜欢哪种咖喱？

地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。印度可说是咖喱的鼻祖。

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: 如何挑选好的鱼子酱

鱼子酱相信大家都不陌生了，市面上的鱼子酱很多。严格说来，只有鲟鱼的鱼子可以被称为鱼子酱(Caviar)，其他的鱼卵制品只能称为鱼子酱代替品(SubstituteforCaviar)。

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: 牛排除了用黑胡椒，绿胡椒粒也不错呢

绿胡椒是在果实还未成熟、仍然很生绿的时候采下，颜色青绿，味道温和，有着新鲜清香的胡椒气味。绿胡椒的辣度较低，形制美好，适合连壳带肉整颗使用。

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: 鲜嫩多汁的马来沙爹串，爱了爱了...

沙嗲是传统马来美食，将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉穿成串，以适度的火候炭烤后，再蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。鲜嫩可口的鸡肉加上浓郁的酱汁，这样的沙爹串吃起来非常美味又营养。

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: 墨西哥「启波特雷辣椒」

Chipotlechili（启波特雷辣椒）名字来源于Aztec(阿兹特克)之前的语言“chili”and“pochill”tosmoke.的意思。哈雷派尼奥辣椒经过特殊工艺熏烤之后就是启波特雷辣椒。

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: 天然饮品--椰青粉

椰青粉，是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法而制成的粉末。椰青粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。

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: 意大利红酒醋和意大利香醋的不同？

红酒醋是来自意大利的一种醋，意大利语是BalsamicoVinegar，采用新鲜的葡萄汁酿造而成，酸中带甜，是意大利传统的调味品。

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: 印度奶豆腐你知道它吗？

俗称印度奶豆腐的印度潘妮尔芝士（Paneer）也叫印度奶酪。原产于印度，有着悠久的制作历史。据说在《吠陀经》中有提到，约早在公元前6000年的印度大陆就已出现。如今流行于印度奥里萨邦地区和邻近国家的孟…

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: 异国美味·墨西哥卷饼

墨西哥卷饼(Taco)，有时音译为“塔可”，是墨西哥的传统食品。用玉米粉制作墨西哥薄饼(tortilla)，卷成U字型后，烤制。

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: 泰式甜辣酱怎么做？

甜辣酱在很多国家都有，用来蘸酱，炒菜拌饭等，好吃又开胃。

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: 酸甜开胃谁不爱？--酸梅酱

酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

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: 泰国米粉跟越南米粉的区别

吃过国内的桂林米粉，螺蛳粉，长沙米粉等美食，不知道泰国跟越南的米粉味道如何呢？

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: 泰国传统调味--肥儿标黄豆酱

大家喜欢吃黄豆酱吗？黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效呢。

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: 品一品这西班牙“雪莉酒”

“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。

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