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7个煮面技巧,教你煮出完美意大利面

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.19

最简单的西餐,却在煮面这一环节失败了,每次煮好的意大利面不是太粘、太硬就是太软!崩溃啊~~~你是不是也跟我一样呢!其实煮意面也是讲究技巧的,今天我就把这些技巧分享出来,只要按要求做,你做出来的意大利面都能把自己惊叹。

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1、煮面得用开水煮:这样煮出来的意面口感不粘黏,而且不会软趴趴。注意!!!一定要水沸后,再下面,而且水要持续保持沸腾状态才行哦~

2、煮面的水一定要多:水多,意面才不会粘黏在一起,而且还可以延长煮面的时间;

3、煮面的水需下盐:两个目的,一是为了调味,增加意面的风味,二则是增强意面的韧性,也就是口感,但盐不能放太多,显重口味。

4、煮面不需盖盖子:因为它十分容易溢锅,因此煮面的锅要选择深一些的哇~

5、关于煮面的时间:这个跟意面的形状有关,最好根据意面包装要求煮!

6、关于过冷水:这个可要可不要,不过水的意面容易挂住酱汁,过水后可防止意面粘黏;

7、保留煮面水:水中含有一定量的淀粉,可用于意面过干时添加,或用于装盘时的点缀。

万事开头难,一旦学会意大利面的烹饪,一切都会变得简单起来。牢记选择锅具,水量多少,温度控制,煮面时间,加多少盐,何时加油等,这些都是重要因素哦~~~

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