美味的松露薯条，薯条控都看哭了

我们喝咖啡为了提神，法国人喝咖啡是为了放松——相同的食物，不同的文化态度。黑松露，这种散发着蘑菇、湿泥、腐叶、“腋窝汗味”“麝香味”的食用菌，此次“下凡”和国民小吃“薯条”又能碰撞出怎样的奇妙火花？

食材：

4个大土豆(去皮)、3/4茶匙盐、1汤匙+1茶匙松露油、4-5杯植物油(用于油炸)、可选:4汤匙帕尔马干酪(磨碎)、可选:2汤匙欧芹(切碎)、可选:几片大蒜；

做法：

1、 将马铃薯纵向切成约1/3英寸宽的薄带；

2、 将马铃薯浸泡在冰冷的水中1小时（去淀粉）；

3、 沥干水分，轻拍至完全干燥（防止油炸时发生油贱现象）；

4、 将油放入油炸锅中加热至325℃，将土豆分批煎2分钟，使其变烫，用新鲜的厨房吸油纸把薯条沥干；

5、 将油加热到375℃，然后第二次分批煮土豆1.5分钟；

6、 将薯条放在铺有新鲜厨房吸油纸的烤盘上沥干油分，然后放在餐盘上；

7、 向它们撒上盐，淋上松露油，撒上可选的磨碎帕尔马干酪，立即食用以获得最大效果；

制作美味的松露薯条诀窍是使用优质松露油，你只需要几滴就可以让你的松露薯条变得完美，所以不要吝啬价格；毕竟使用新鲜的 松露来制作会更加浪费金钱。

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