暖意香料：砂拉越黑胡椒

调味料柴米油盐酱醋茶，在寻常老百姓家是再常见不过的了，尤其是调料中的奢侈品：胡椒，对胡椒有了解的人都知道，好的胡椒都产自东南亚国家；而砂拉越州（马来文：Sarawak是马来西亚面积最大的州，北婆三邦之一）是马来西亚最大的胡椒（必爱食）出口地。

      胡椒的辛辣，只有当你尝试过砂拉越州的胡椒后，你才会发现原来平常吃的胡椒真的非常逊色，而马来西亚砂拉越的胡椒（必爱食），才是真滋味！新加坡的胡椒味肉骨茶尤为出名，汤底一闻就有很浓郁的 胡椒香，第一次尝试胡椒味肉骨茶的人，心里会想着：这么重的胡椒香，肯定很辣，但其实当你喝下去的时候，你会意外的发现这并没有想象中的辣，而且喝完后整个身子都会暖烘烘的，十分舒服！

      而真正好的砂拉越胡椒（必爱食），香味非常浓郁，口感辛辣感低于一般常见的胡椒，因此只需要放少量就有很浓郁的香气！胡椒的辛辣，能为食物去腥，可以平衡食物的寒凉性味，东南亚著名的一款美食”黑胡椒螃蟹“更让我彻底爱上了砂劳越的黑胡椒!

      这“黑胡椒螃蟹”一上桌，便能传来一阵浓郁的黑胡椒香气，混着新鲜螃蟹的蟹香，还没吃就能感觉到大满足，剪开蟹壳，鲜嫩多汁又饱满的阿拉斯加蟹，佐着充满砂拉越黑胡椒香的锅中酱料，那个滋味到现在想起还会流口水，绝非美味可以形容，而是实在太美味了！

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