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暖意香料:砂拉越黑胡椒

返回列表 来源: 发布日期: 2019.04.08

调味料柴米油盐酱醋茶,在寻常老百姓家是再常见不过的了,尤其是调料中的奢侈品:胡椒,对胡椒有了解的人都知道,好的胡椒都产自东南亚国家;而砂拉越州(马来文:Sarawak是马来西亚面积最大的州,北婆三邦之一)是马来西亚最大的胡椒(必爱食)出口地。

      胡椒的辛辣,只有当你尝试过砂拉越州的胡椒后,你才会发现原来平常吃的胡椒真的非常逊色,而马来西亚砂拉越的胡椒(必爱食),才是真滋味!新加坡的胡椒味肉骨茶尤为出名,汤底一闻就有很浓郁的 胡椒香,第一次尝试胡椒味肉骨茶的人,心里会想着:这么重的胡椒香,肯定很辣,但其实当你喝下去的时候,你会意外的发现这并没有想象中的辣,而且喝完后整个身子都会暖烘烘的,十分舒服!

黑胡椒,胡椒

      而真正好的砂拉越胡椒(必爱食),香味非常浓郁,口感辛辣感低于一般常见的胡椒,因此只需要放少量就有很浓郁的香气!胡椒的辛辣,能为食物去腥,可以平衡食物的寒凉性味,东南亚著名的一款美食”黑胡椒螃蟹“更让我彻底爱上了砂劳越的黑胡椒!

      这“黑胡椒螃蟹”一上桌,便能传来一阵浓郁的黑胡椒香气,混着新鲜螃蟹的蟹香,还没吃就能感觉到大满足,剪开蟹壳,鲜嫩多汁又饱满的阿拉斯加蟹,佐着充满砂拉越黑胡椒香的锅中酱料,那个滋味到现在想起还会流口水,绝非美味可以形容,而是实在太美味了!

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