品牌:FERRARINI
品名:Gorgonzola蓝芝士
配料:牛奶,凝乳酶等
贮藏方式:保持冷藏(-18摄氏度)
保质期:未开封可存于保险柜75天,开封后两个星期的保鲜。
用法(请于品尝前30分钟从雪柜取出):
加上mascarpone cheese和核桃(传统食法)
加上芹菜、车厘茄、胡椒和萝卜
放在沙律上,并加上美味沙律酱
芝士并盘、三文治、意大利粉和薄饼
芝士火锅
配以薯蓉、核桃并加上白汁
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产品特点
Gorgonzola cheese的制作需要多重人手工序和细致的质量监察,只有约30个芝士工场制作这款芝士,全部配备现代化设施和研究室。Consortium 授权给出产商于包裹芝士的铝纸上印有出产商的品牌,让消费者以兹识别。
辛辣的Gorgonzola需配以陈年红酒;较淡类Gorgonzola可配以较轻的红/白酒。
细分两种风味
据说Gorgonzola芝士初次是在意大利Gorgonzola地区出现的,这种芝士可细分为两种风味:
· 较淡味类型-属软芝士、呈稻草色、带有经历「erborinatura」过程而出现霉菌,故同时出现青纹,味道独特、带微辣。
· 浓味类型-霉菌变蓝,更厚身和硬脆。法例上,于意大利2个地区内;20个村落的牛奶制作出的Gorgonzola才可得到DPO认证,以保持它的纯正。较淡类Gorgonzola需50日熟成、较浓味类需80日熟成。
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