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  • 意大利特殊披萨专用面粉
  • 意大利特殊披萨专用面粉
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产品名称:意大利特殊披萨专用面粉

品名:意大利特殊披萨专用面粉
规格:5KG装
保质期:1年
储存条件:湿度65%以下的干燥阴凉处
最佳的发酵时间:8 - 12小时
湿度:15.5%最大值
蛋白质:最低12.5%
面筋:最低11.5%
参数w:290-320 pl:0.45-0.60 ,长发酵中筋面粉

400-158-5958

产品介绍

意大利特殊披萨专用面粉

意大利特殊披萨专用面粉

①披萨专用面粉,是软的麦粉,属于00面粉,中等硬度②是意大利唯一有SQA证书的一款面粉,百分百意大利面粉③这款是高蛋白质面粉,意思就是需要加更多水,也就是说用更少的面粉能做到其他牌子一样的披萨大小,搭配马尼托巴单0面粉,发酵12-48小时或者72小时,面包或者披萨底嚼劲略胜一筹④这款类似于中国的中筋面粉,如果发酵6-8小时的话可以放室温,但做出来的披萨质量就不高,如果发酵12-48小时的话,放于0-5度的冰箱发酵,不能室温发酵,做出来的披萨或者面包质量好,口感稳定

品牌介绍

1895瓦伦特—决定建立一个蒸汽机磨面粉。这是Molini Pivetti公司的出发点。把做面粉的热情传递给一代到下一代。今天是创始人瓦伦特的曾孙以阿尔伯托为首的,连同他的妻子玛丽莎和孩子葆拉、詹卢卡和西尔维亚:像那些在他们先前的长辈们也对公司奉献过,确保该公司正越来越在行业尖端,它是在意大利面粉领域的创新。

这面是铝盘比萨饼理想的原料。raccomanded面团模式,直接和间接长期发酵方法。披萨面粉由百分百的意大利摩德纳和Ferrara地区选定博洛尼亚小麦制成。

意大利特殊披萨专用面粉

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