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别挑了,西餐的最佳搭档在这里!(巴萨米克醋)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.11

意大利黑醋(巴萨米克醋)是一款食用性非常广泛的调味品,在意大利当地:传统的巴萨米克醋可以用作开胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜点或是冰淇淋的点缀。传统巴萨米克醋需要经过12-25年以上的发酵,年份越久、浓度越高,这就是意大利传奇食材之一:巴萨米克醋。

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如果你是一个热爱西餐并且喜欢烹饪的人,那么这款来自意大利的巴萨米克醋,绝对会让你的料理锦上添花。传统的巴萨米克醋是由葡萄酿造而成,在醋的酿造过程中,葡萄汁会经过好几个木桶的转换,从橡木桶—樱桃木桶—杜松木桶—栗木桶—梣木桶—桑木桶......不同的木桶能够给醋带来不同的风味,只有不断地转换木桶,才能使醋的风味更加丰富厚实。

发酵好的巴萨米克醋果香浓郁,酸度柔和又不显得刺激,用于食物的点缀真的非常棒;传统巴萨米克醋口感浓郁美妙,在意大利高级料理中也会经常被用到。但有一个需要注意:加热会使巴萨米克醋中的香气挥发掉,因此建议在上菜前加入或直接淋在盘上。如果你对它感兴趣亦或是没有尝试过,不妨买一瓶低年份的巴萨米克醋来试试哦~

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