关于意大利面粉的分类，你懂多少？

通常我们做糕点、披萨、蛋糕、面包的时候，在挑选面粉的时候，大多数初学者都不太会选面粉，容易把面粉的用途搞错，小编给大家普及一下意大利面粉的分类知识，首先在意大利国家面粉可以分为单零和双零。双零面粉面包、意粉、馒头、披萨等适用。

单零面粉 ：颜色偏黄，做出来的面包会偏硬，比如马尼托巴面粉

双零面粉 ：颜色偏白，做出来的食物偏软一些，比如新鲜意粉专用面粉

这两种面粉（单零和双零） 都可以单独使用，但是为了成品接地气，大多数厨师会把马尼托巴面粉当成中和面粉，和其它类型面粉混合使用，做出来的成品不会太硬也不会太软。

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