国产黑松露跟法国黑松露有何区别？

相信大家对于黑松露都很熟悉，黑松露是一种长于地下的野生食用真菌，气味十分特殊。和鱼子酱、鹅肝酱两种高级美食并列，号称“世界三大珍味”。

    松露生长过程中有太多的不可预测因素，雨水、土壤、矿物质、共生树种、土壤的酸碱值，稍有改变就长不出来了。进口的新鲜黑松露,每年的11月到次年的2月，会在法国和意大利的少量土地上生长。这种具有浓郁独特香味的植物，价格贵如黄金。尤其现在天然松露的产量越来越少，想要尝到最佳品质的黑松露，就要在秋冬季节的法国佩理戈尔才能找到。而幸运的是，在我国云南也产有黑松露，并且跟法国的黑松露十分相似，且价格便宜哦。

    “如果真要说国产松露与进口松露的区别，大概就是我们很多的黑松露在未成熟时就被挖出来了。六七月份就采，切开里面是白的，一点纹理都没有。”也曾有大厨说，云南松露和进口的松露比起来，除了花纹没有那么复杂，香气稍弱，其实口感几乎没有差距，所以比起昂贵的法国松露，这么亲民得国产松露你有没有心动呢？

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