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敬守英:我和热浪岛有个约会

返回列表 来源: 发布日期: 2018.10.25

热浪岛(Pulau Redang)是马来西亚旅游胜地,最美丽浪漫的岛屿之一。

马来西亚是一个多民族、多信仰的地域,尤其信仰伊斯兰教、回教较多,所以“热浪岛”不仅汇集了东南亚诸国的美味,并且都是“清真”食品。热浪岛马来餐厅老板王治渊先生,2003-2005年,文莱苏丹皇室御厨,曾任职希尔顿酒店、丽景油轮,2007年香港国际美食银奖,现于深圳投资创办了“热浪岛马来餐厅”,以浓浓的东南亚风味美食为特色,同时也更适合深圳人的口味。

敬守英,深圳兴南亚进口食品有限公司总经理,业界素有“西餐原料女王”、“进口食材女王”美誉,最大的梦想是想让每户家庭都能吃上异国美食。公司主营世界各国特色西餐原材料产品及特色小吃、咖喱、酱料、新鲜香料等各式调味品与饮品。是国内各大五星级酒店高级中西餐厅与糕点烘焙品牌主要供货商与忠诚合作伙伴。此次牵手热浪岛马来餐厅,以兴南亚优质与独具特色的食材,促使双方达成深度密切的合作。

敬守英

“西餐原料女王”敬守英

下面,请跟随我们的“西餐原料女王”敬守英女士,一同领略来自热浪岛的浪漫风情吧。

热浪岛马来西亚餐厅老板王治渊

热浪岛马来餐厅老板王治渊先生,2003-2005年,文莱苏丹皇室御厨,曾任职希尔顿酒店、丽景油轮,2007年香港国际美食银奖,现任“热浪岛马来餐厅”主厨

热浪岛马来餐厅老板王治渊

王治渊先生和他的获奖证书

怎样做出好吃又正宗的娘惹椰浆饭呢?

先准备好食材,斑斓叶、兴源特制高浓椰浆、江鱼仔(小鱼)、花生、鸡蛋、鸡肉、米、小黄瓜、盐

1、将洗好的斑斓叶、米、适量的盐和水放入电饭煲。当水差不多收干时倒入椰浆

2、锅内冷油放入花生小火炒至变色即可

3、小鱼洗干净去骨,炒至金黄色

4、鸡蛋煮熟剥壳切半

5、小黄瓜去皮切片

6、鸡肉用一包咖喱酱大火炒香,加水煮至肉软。加入椰浆,小火煮至汁浓

注意,秘密就在这里:1.斑斓叶和椰浆,根据饭的份量,一定要放够,饭才会香味十足非常好吃!

2. 咖喱酱一定是正宗的进口泰新娘惹咖喱酱(建议用这个牌子的,品味蛮正宗的),做出来的效果才好。

红咖喱牛肉及做法:

正宗的泰式红咖喱牛肉,要准备的用料  

牛肉400克、泰式鱼露(选择进口的,做出来正宗)1.5汤匙(自行增减)、兴源高浓度椰浆200ml-300ml、盐适量、棕榈糖1.5汤匙、食用油适量、新鲜胡椒30g、鸡蛋茄子100g(喜欢可以多放,也可用普通茄子)、柠檬叶3-5片、辣椒1-2个(可不放)、水适量、

步骤1:在锅里加入食用油,油温起来后调至小火加入尼塔雅红咖喱翻炒1分钟,之后调至大火并加入牛肉翻炒几下

步骤2:将椰浆和水倒入步骤1中并煮沸,加入棕榈糖、盐、鱼露、胡椒及适量的水直至煮熟。

步骤3:把茄子放入牛肉里一起煮,直到茄子变熟变软。若锅里的水不多了,就可以把柠檬叶和辣椒放入锅中翻炒两下准备起锅了。如果锅内的水较多就需再多煮一会儿收下水份再起锅。

注意:

牛肉耐煮,可以先用高压锅煮25-30分钟,然后再将牛肉倒进炒锅里将茄子放入一起煮。泰式鱼露和尼塔雅红咖喱包括椰浆是网上订购的进口货,这样的做出来更正宗。您也能做泰式大厨。

深圳市兴南亚食品有限公司能给您提供西餐原材料产品以及食用方法。如您有兴趣,可以关注我们W 公众号:搜索【兴南亚食品】关注即可,或通过搜索【兴南亚进口食材】小程序关注即可。总机: 0775-27893132; 网站:网站: www.sznypc.cn  ;   ;  本站所有文章均为原创  ,   盗者必究!

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