你不得不爱上连奴豆的原因

连奴豆（lentil）也叫小扁豆，是豆类中最富有营养的一种！如果说豆类对身体十分有益，那么连奴豆一定能称得上是对身体十分+n倍的有益。连奴豆有分红色连奴豆，黄色连奴豆，黑色连奴豆。今天小编就来推荐来自印度的红色连奴豆，也可以叫马粟豆。

马粟豆是一种红色的扁头豆类。是印度的主食之一，一般都在浸泡后用来做咖喱菜吃，也有部分人用它来煲汤（排骨、牛肉等）。其中所含的维生素B2与铁，则有助于形成抗体和红血球，帮助细胞呼吸；而维生素C则能加速手术后的伤口愈合，更能补钙促进骨骼发育。那马栗豆怎么吃呢？今天就来一道咖喱马栗豆炒饭吧！

准备食材：橄榄油适量、大米2杯、马栗豆400g、洋葱1个、大蒜2瓣、姜1块、咖喱粉200g、盐1茶匙、黄油2大勺

1. 锅中倒入适量橄榄油，中火热锅；

2. 将洋葱跟蒜剁成碎末，再加入2大勺咖喱粉翻炒5分钟左右；

3. 倒入500ml杯水，放入大米跟马栗豆；

4. 把姜去皮切丝，然后加盐煮开；

5. 小火煮20分钟，加黄油拌匀翻炒后出锅。

豆类是植物蛋白的绝佳来源，且富含铁、锌，是鱼类和肉类的较为理想的替代品。此外它们还富含叶酸、钾和纤维素，这让它们站在蔬菜队伍中也毫不逊色呢。

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