肉骨茶|冬日里最需要的就是一碗热腾腾的肉汤

肉骨茶是一种流行与马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成分，但是由于食用时多会泡茶用以解肉汤的肥腻，所有一般都习惯称之为肉骨茶。其中，以马来西亚的巴生肉骨茶最为出名。

由于用药材和猪肉煲煮的汤底除了美味可口之外，又具备了丰富的营养，还能提供苦力们所需的能量，所以从此广传开来，后来经过不断的发展和改良，便成了现在新马华人社会的特色佳肴。

而新加坡肉骨茶有较重的胡椒味。目前流传在国内对肉骨茶的划分中，它属于海南派。采用上等中药，如当归、玉竹、八角、桂皮、白术、甘草等几十种中药及香料配制成“料包”，加上炸过的蒜瓣和过水后的排骨，一起用小火煲到软熟，吃肉喝汤，滋补养身。

无论「肉骨茶」名称从何来，肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进，已从最初属于「穷人食物」，发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的著名美食之一，是巴生华人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳选择。在寒冷的季节中，不妨来上一碗热乎乎的肉骨茶汤，暖暖身子。