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如何对西班牙火腿进行加工?掌握细节,快速切片!

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.19

西班牙火腿是世界性的顶级美食,就连怎么给火腿切片都被认为是一门艺术。西班牙火腿都是现切现吃为好,可有人想着购买整只的火腿回去加工、分装,原因在于这样更加优惠。可我想问,你知道怎么对火腿进行加工吗?

西班牙伊比利亚火腿

1、首先必须要对火腿的部位熟悉,骨头在哪里,在什么位置,知道的透彻有利于我们更好的对火腿进行加工

2、合适的工具会对我们加工火腿更加有力,请选择锋利且合适的刀具,并且要对刀具进行妥善的保护,因为刀具使用时间非常长

3、根据步骤对火腿进行分块加工,注意不能着急,熟能生巧,都是铁杵磨成针,需要耐心,一点技巧加不断的试炼

4、最忌讳的就是把火腿加工成下图这个弧度,火腿永远是一条直线,对于火腿的加工一切都建立对火腿的熟悉程度

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上等的伊比利亚火腿吃法是现切现吃,切成薄片摆在盘子中。如果条件允许,现切现吃真心值得一试,而不是购买已经加工好的西班牙切片,或是自己加工,因为现切与加工后的火腿切片口感相差甚大。可千万别为了一点小便宜,而损失“大西瓜”呢!

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