如何选购优质胡椒，4招教你学会辨别优质胡椒

在西餐的烹饪中，黑胡椒就跟食用盐一样，都是一些最基本的调味料，它适度的辛辣以及特殊的香味，可以给菜肴增加更多的风味。在我们中餐烹饪中，我们使用更多的是白胡椒磨成的胡椒面，而想要获得更美味的菜肴，你需学会选购优质胡椒。

看颜色：优质的白胡椒是均匀的淡黄色，黑胡椒则是黑褐色；

看形状：颗粒饱满、大小均匀、无杂质的，就是好胡椒；

闻气味：白胡椒香味厚重，黑胡椒气味辛辣；

尝味道：好的黑、白胡椒，味鲜辛辣，香味浓烈；

很多人都有这样的疑问，为什么那么多人选择现磨胡椒？原因很简单：胡椒粉容易结块，所以市面上销售的胡椒粉为达到防潮、延长保存期限的目的，会加入添加剂，而现磨的胡椒粉比较新鲜，食用起来更安全、放心。

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