瑞士必吃美食：家里多余的土豆可以这么做

瑞士土豆饼是风靡大街小巷的传统美食，瑞士餐馆通常用它作主食的常规配菜。许多瑞士人也把这种土豆饼看作是标志性的民族菜肴。以往，农牧民将上顿吃不完的土豆煎成金黄色，撒上碎芝士奶酪和盐，土豆饼Roesti就做成了。

这种“穷人的食品”既能填饱肚子又含有热量。但伴随着社会的发展，大家已极少使用剩土豆，但土豆饼Roesti的传统却一直继承下来。在节日的时候，大家还是喜欢做一顿Roesti，以表示不忘本。天敬姐携安德鲁主厨，给大家带来瑞士传统美食——蔬菜沙拉配土豆煎饼。

食材准备：土豆、水、小红洋葱、面粉、鸡肝、胡椒粉、第戎芥末酱、红酒、小洋葱、香芹、海盐、黑醋、黑胡椒、橄榄油。

做法：

1、将马铃薯磨碎，与面粉、盐、胡椒粉拌匀，备用；

2、在煎锅里放点橄榄油，依次加入洋葱、青椒、鸡肝，第戎芥末酱油炸至熟；

3、在另一个平底锅加热油，然后加入土豆泥，两面煎熟；

4、土豆饼放在盘子里，多滴点油；

5、盘子里放点沙拉，饼皮折成两半；

6、往里面放入鸡肝，顶层用色拉油、香料、洋葱装饰。

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