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扫盲:西餐香草那么多,你认识几种?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.21

在西餐中,除了可食用的花卉可以用来摆盘外,我们还会发现餐盘中还会摆上几根翠绿的“小草”作为点缀,而这个小草呢就是我们常说的香草,在西餐菜肴中呀,香草就是摆盘的点缀,同时也可作为调味料。

今天就给大家唠嗑唠嗑,西餐中常常用到的8种香草,它们分别是百里香、罗勒、迷迭香、欧芹、薄荷、莳萝、细叶葱、牛至,不一样的的香草有不一样的的作用,接下来跟我一起认识认识它们吧!

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1、百里香Thyme:又叫麝香草,口感有点清苦,香味持久,常用于腌制肉类、鱼类;

2、罗勒Basil:它的叶子佷嫩,常用于制作青酱,涂抹在面包和制作青酱意大利面;

3、迷迭香Rosemary:香味浓郁,常用于腌制牛排,它特别的味道与大部分肉类都很搭哦~

4、欧芹Parsley:气味清新,适宜与各类食材搭配,诸如:沙拉、汤、鱼类、肉类等;

5、薄荷Mint:薄荷相信大部分人都熟悉,它在饮料、甜品、蛋糕中使用的次数会比较多;

6、莳萝Dil:又叫小茴香,常用于搭配海鲜类,在制作三文鱼的时候会用到它;

7、细叶葱Chives:与普通葱相比它细一下,通常撒在西式浓汤上点缀,或撒在煎蛋上;

8、牛至Oregano:气味清淡,适宜鸡肉、蔬菜和番茄菜肴,常用于烹干酪、酿馅、沙拉等;

Tips:新鲜的香草诸如:薄荷、罗勒、欧芹、百里香等能保持7—10天前后,而迷迭香的保鲜期是15天前后。如果小伙伴们对在家里种植香草感兴趣的话,也可以自己种植香草的哦~~~

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