【食谱】好吃的海南鸡饭，不光我一个人知道！

海南鸡饭作为东南亚地区的一道名菜，黄灿灿的海南鸡皮Q弹顺滑，搭配鸡饭的是酱油膏、甜辣酱和油葱，还有一碗浓郁的鸡汤，唯有吃过的人才懂。今天就手把手教你做“海南鸡饭”，不会的还不赶紧拿起你的小本本，记重点！

鸡饭所需食材：米饭、3 杯子生米、5 勺植物油、丁香葱大蒜切碎、1/2杯+ 2汤匙鸡汤、2-3斑斓叶、1/3 小拇指大小的姜、1 勺葱油、70 g 鸡肉脂肪、盐用于调味。

做法：

1、将葱末和大蒜炒至香味金黄。加入米饭，搅拌均匀，把米饭混合物转移到电饭煲里；

2、往米饭中加入鸡汤、斑斓叶、生姜、大蒜葱油、鸡油和盐，煲饭。

鸡肉所需食材：1 文昌鸡、1  小拇指大小的姜、5-6 葱茎、10 碗鸡汤（相应调整）、4斑斓叶、1 胡萝卜切碎、2 + 1茶匙盐、10 几碗冷水、1 黄瓜去皮，对半切开，对角切片。

做法：

1、将鸡肉洗净，沥干水分，将姜和葱填入鸡腔。

2、用2茶匙盐擦洗，将盐涂在鸡肉上，使皮肤光滑。

3、在汤锅里，将鸡汤(足以覆盖整只鸡)与斑斓叶、胡萝卜和盐一起煮。

4、将整只鸡浸入沸水中35-45分钟，根据鸡的大小而定，火降低慢煨。

5、鸡肉煮熟后，取出鸡肉，立即放入准备好的冷水中浸泡10分钟。保留鸡汤备用。

6、将鸡肉沥干水分，将姜和葱从空腔中丢弃，放在一边冷却，然后整齐地切成所需的大小。

将米饭、鸡肉做好后，可选用清淡酱油、鸡汤、芝麻油等作为配料，蘸酱可以选择现成的鸡饭蒜蓉辣椒酱，如果觉得米饭制作复杂的，也可以选择现成的鸡饭配料，可以节省时间；海南鸡饭就做完了，你也赶紧动手尝试一下吧！

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