鲜嫩多汁的马来沙爹串，爱了爱了...

沙嗲是传统马来美食，将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉穿成串，以适度的火候炭烤后，再蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。鲜嫩可口的鸡肉加上浓郁的酱汁，这样的沙爹串吃起来非常美味又营养。

沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，沙爹酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。姜黄是一种用来腌沙爹的必要成分，使得黄色成为沙爹的特点。

沙爹酱和我们吃潮汕火锅时用的沙茶酱有“亲戚”关系，但是配料不同。沙爹酱必须先用牛肉汤和花生酱在一起调制，再将花生仁、虾糕、干葱、蒜泥、香茅等十几种调料碾磨成粉末，混入其中，最后还要下锅，和辣椒油、椰浆一起炒制才行。

沙爹的辣不同于咖喱，咖喱的辣是直接的刺激的火辣的。而沙爹是带有浓香的辣意，细品下多了份醇厚。吃多了烧烤摊上孜然味的肉串，这样的沙爹串也是一种不错的选择呢。

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