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西班牙克里索香肠

返回列表 来源: 发布日期: 2021.05.21

西班牙美食品种繁多,口味独特,除了大家熟知的西班牙海鲜饭,伊比利亚火腿等著名美食外,是否听过西班牙香肠呢?

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西班牙香肠用的是生猪肉,腌制过后是可以直接生食的哦,嚼起来特别有劲道,今天就跟小编一起来认识下西班牙香肠的其中一款吧?

“Chorizo”通常直接翻译为“西班牙香肠”,无论在西班牙国内或者国外都是最受欢迎的香肠之一。作为西班牙第一个被官方定义的香肠,chorizo在各原产地制法都不尽相同,使用的配料也非常多样的,包括大蒜、胡椒、小茴香、月桂叶、百里香、洋葱、辣椒粉、牛至等...但标志性的特点是配料中特殊的的红辣椒粉(pimenton)。但这种辣椒并不来源与西班牙本土,而是16世纪哥伦布发现新大陆后,才从美国到达西班牙的。

Chorizo另外一大特点就是肥肉比例高,瘦肉脂肪比一般是4:6(如果脂肪少了,那就是另外一种瘦肉肠Chistorra了。当然除了使用猪肉,可能也会使用野猪、马、火鸡、鹿肉等制作西班牙香肠。

说了这么多有没有想尝试的冲动呢?搭配冷盘,沙拉等超棒哦~

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