西班牙香肠口感与国内辣肠有何不同？

说到西班牙，吃货们是否马上会想到最出名的伊比利亚火腿呢，其实西班牙还有风干香肠哦，是一种源于西班牙加泰罗尼亚地区，由猪肉制作，经天然发酵，自然风干熟成的一种即食香肠。

前两天看到朋友晒了张美食图，看起来浪漫又好吃，就想尝试下是否真的有那么好吃。经朋友介绍，小编知道这是一款切片即食的西班牙风干香肠，主要是将新鲜的猪肉，打成肉沫，然后灌在天然的食用猪肠衣里面，再放到肉窖里经60-90天的天然发酵，自然风干熟成。

今天小编买了一根黑胡椒味的香肠，拆开包装，香气扑鼻，切好后醒10分钟，小编就迫不及待的拿了1片放嘴里嚼，肉香味中带着胡椒的微辣，口感跟国内的辣肠完全不同。国内的辣肠分川味辣肠跟广式辣肠，川味辣肠品尝的时候香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳；广式辣肠味道都是偏甜的，肥瘦相间，瘦肉较多，有着淡淡的白酒香气；而西班牙香肠一放入口中，香味就瞬间四溢，吃后齿颊留香，余味无穷。

西班牙风干香肠，在西班牙餐厅中常作为开胃菜, 也是餐前小食, 更是著名西班牙美食文化Tapas达帕斯的必备佳肴。可以搭配红酒、奶酪、蔬果沙拉、披萨等。

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