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西班牙香肠口感与国内辣肠有何不同?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.06

说到西班牙,吃货们是否马上会想到最出名的伊比利亚火腿呢,其实西班牙还有风干香肠哦,是一种源于西班牙加泰罗尼亚地区,由猪肉制作,经天然发酵,自然风干熟成的一种即食香肠。

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前两天看到朋友晒了张美食图,看起来浪漫又好吃,就想尝试下是否真的有那么好吃。经朋友介绍,小编知道这是一款切片即食的西班牙风干香肠,主要是将新鲜的猪肉,打成肉沫,然后灌在天然的食用猪肠衣里面,再放到肉窖里经60-90天的天然发酵,自然风干熟成。

今天小编买了一根黑胡椒味的香肠,拆开包装,香气扑鼻,切好后醒10分钟,小编就迫不及待的拿了1片放嘴里嚼,肉香味中带着胡椒的微辣,口感跟国内的辣肠完全不同。国内的辣肠分川味辣肠跟广式辣肠,川味辣肠品尝的时候香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳;广式辣肠味道都是偏甜的,肥瘦相间,瘦肉较多,有着淡淡的白酒香气;而西班牙香肠一放入口中,香味就瞬间四溢,吃后齿颊留香,余味无穷。

西班牙风干香肠,在西班牙餐厅中常作为开胃菜, 也是餐前小食, 更是著名西班牙美食文化Tapas达帕斯的必备佳肴。可以搭配红酒、奶酪、蔬果沙拉、披萨等。

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