西班牙藏红花

藏红花又叫番红花（Crocus sativus L)或西红花，是一种珍贵的中药材，更是世界上最贵重的香料，用途非常广泛，主要分布在欧洲、地中海等地 。

藏红花作为中药材珍贵之处，一是因为它采用小柱头那部分，量极少；二是藏红花味甘性平，可以活血化瘀、止痛、跌打损伤、惊悸发狂、血滞月经不调等。

藏红花作为香料珍贵之处在于，1磅的干藏红花需要从75000朵花中采摘三个柱头，再用炭火烤干来制作，才可以用于食品调味和调色。它带有强烈的独特香气味，在地中海地区和东方菜肴的面包中作为调色和调味，同时也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。常见的吃法有口服、泡水、泡酒、蒸鸡蛋等。但是要注意的是，用量不宜太多，用油烹饪时，温度也不宜过高哦。

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