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西班牙藏红花

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.03

藏红花又叫番红花(Crocus sativus L)或西红花,是一种珍贵的中药材,更是世界上最贵重的香料,用途非常广泛,主要分布在欧洲、地中海等地

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藏红花作为中药材珍贵之处,一是因为它采用小柱头那部分,量极少;二是藏红花味甘性平,可以活血化瘀、止痛、跌打损伤、惊悸发狂、血滞月经不调等。

藏红花作为香料珍贵之处在于,1磅的干藏红花需要从75000朵花中采摘三个柱头,再用炭火烤干来制作,才可以用于食品调味和调色。它带有强烈的独特香气味,在地中海地区和东方菜肴的面包中作为调色和调味,同时也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。常见的吃法有口服、泡水、泡酒、蒸鸡蛋等。但是要注意的是,用量不宜太多,用油烹饪时,温度也不宜过高哦。

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