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西餐为什么喜欢用海盐调味

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.29

西餐里面一定会用到的两款调味品--橄榄油跟海盐。它们天然的味道跟口感俘获了大片美食者的心。今天小编推荐的这款Maldon天然海盐,产自位于英国东南方的Essex,在当地已有2000多年的制盐历史,目前由osborne家族延续着祖先遗留下来的传统继续经营,为英国硕果仅存的四家制盐商之一。

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其屹立不倒的秘诀在于追求高品质而不求量产,仍使用手工采集与传统工法,用心炼制出纯净且独特的海盐,品质深受各位名厨的赞赏。好的海盐溶解均匀、渗透慢、味道更为清鲜,不只在主食界,甜品界也很受宠,海盐蛋糕、海盐冰淇淋、海盐曲奇等,它不含任何添加物,仅蕴含微量海洋元素,如镁,钙。金字塔型薄片结晶的独特外观为其特征,质地相当爽脆。

一片片海盐散落在牛肉上,似是在跳舞一般,在口中随着牛排一起慢慢融化,给牛排带来了海洋的味道,还凸显出牛排的鲜甜,丰富了牛排的香气。它干净的味道,没有一般盐余韵的苦味,能够加强食材本身自然的特色,而其显著的咸味,仅需少量,就能带出悠长的滋味,对于需要减少盐分摄取者是一大福音,也深受美食家与注重健康取向的消费者所喜爱。

当然,除了英国美顿海盐,还有意大利黑醋海盐,西班牙香草海盐哦。所以,这么长时间海盐能被大众喜爱,真的是有原因的。

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