新鲜意大利面上的黑松露

松露必须小心处理，以保持其香气和味道；在清除外部污垢后，应用水清洗干净，并用纸巾将其擦干，为了防止香气散发，应该将它们放在内衬纸巾的密闭容器中，这样可以在冰箱储存大约3天。

为了防止松露失去味道，可以将它们切片、刮擦或磨碎放入菜肴、酱汁或汤上面；与此同时它能很好地搭配脂肪含量高的食物，如奶酪、黄油和鸡蛋。新鲜的松露真的很贵，为了更大程度的利用它，大家可以考虑弄一碟松露意面试试哦~

1、用中火加热大煎锅里的油和黄油，直到黄油起泡。加入剁碎的松露、凤尾鱼、大蒜、红辣椒片和适量的黑胡椒，烹饪，经常搅拌，直到香味扑鼻，大约1分钟，把锅从火上拿开，放在一边。

2、用大火将一大锅加盐的水煮沸，将意大利面放入沸水中煮大约2分钟，直到变得有甜味，用钳子将意大利面直接转移到保留的煎锅里。

3、将煎锅放在中火上，加入1杯煮意大利面的水，搅拌直到调味汁稍微变稠，意大利面被覆盖，用汤匙加入更多的意大利面水以达到想要的调味汁浓度。

4、把锅从火上拿开，加入奶酪，充分搅拌意大利面；根据需要添加盐和黑胡椒调味，将意大利面分成4或6个碟，将松露刮薄或切片放在意大利面上，即可上面。

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