在中国的传统小吃中,臭豆腐无疑是一个奇葩的存在,说到小吃那都是香味十足,然而臭豆腐的臭味足以让不喜欢的人退避三舍,而对于喜欢臭豆腐的人而言,那简直就是人间美味。在欧洲也有那么一款“飘香万里的臭味”美食——蓝纹芝士。
蓝纹芝士是一种半柔软状奶酪,质感疏松,易碎易融。具有两千多年的历史,在制作过程中人们会刻意将霉菌孢子加入奶酪中,霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹,而此时奶酪也就可以食用了。
与其他奶酪品种不同,蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。传统的蓝纹奶酪,无硬皮,白色母体,带有蓝霉,它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激;对于刚刚接触奶酪的人,建议不要轻易尝试这种骨灰级别的奶酪,可以考虑从巴马臣芝士尝起,主要以奶香味为主,这也是国人较为容易接受的芝士之一。
蓝纹芝士应该搭配什么吃呢?
1、搭配水果(梨、苹果等)食用
2、做奶酪三明治,夹上火腿、蔬菜
3、做成沙拉,将芝士切成小块或者磨碎,拌着沙拉吃
4、蓝纹芝士+面包+红酒,这是最简单、最传统,同时也是最完美的组合
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