蓝纹芝士，一般人还真不敢尝试

在中国的传统小吃中，臭豆腐无疑是一个奇葩的存在，说到小吃那都是香味十足，然而臭豆腐的臭味足以让不喜欢的人退避三舍，而对于喜欢臭豆腐的人而言，那简直就是人间美味。在欧洲也有那么一款“飘香万里的臭味”美食——蓝纹芝士。

蓝纹芝士是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易碎易融。具有两千多年的历史，在制作过程中人们会刻意将霉菌孢子加入奶酪中，霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了。

与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激；对于刚刚接触奶酪的人，建议不要轻易尝试这种骨灰级别的奶酪，可以考虑从巴马臣芝士尝起，主要以奶香味为主，这也是国人较为容易接受的芝士之一。

蓝纹芝士应该搭配什么吃呢？

1、搭配水果（梨、苹果等）食用

2、做奶酪三明治，夹上火腿、蔬菜

3、做成沙拉，将芝士切成小块或者磨碎，拌着沙拉吃

4、蓝纹芝士+面包+红酒，这是最简单、最传统，同时也是最完美的组合

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