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椰浆可以高温烹饪吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.04.15

说起椰子,相信大家都非常熟悉,它是我们生活中比较常见的一种水果,美味营养,具有极高的营养价值;而椰浆是把椰子肉及椰汁加工后的浓缩液,椰香味浓郁,常用于制作甜品、点心、菜肴,那么椰浆到底能加热呢?

椰浆需不需要加热呢?这个问题至今都存在着很大的争议,有人说椰浆是不需要加热的,加热后的椰浆不好喝还影响口感,人家西米露那些甜品都是冷饮来着;也有人说椰浆需要加热,椰浆属于凉性食品,是不能直接食用的,容易导致肠胃不适从而拉肚子。

感觉双方都没啥问题,说的都挺有道理的,但是值得注意的是:椰浆可以煮也可以不煮;别急,请听我详细道来:

椰浆可以高温烹饪吗?

一、椰浆可以不经加热直接食用:由于椰浆是高浓缩的,各种营养成分含量都非常高,特别是总脂肪与椰油成份较高,过量使用会引起胃寒或消化不良,因此,在食用的时候一定要稀释。(夏天时可直接加入饮品或配合冰块食用,都有着不用风味哦~)

      二、椰浆是可以加热的:虽说椰浆冷饮效果好,但也不妨碍用于烹调,在东南亚菜系中椰浆是必不可少的一部分,椰浆使咖喱显得更加极品,椰浆的加入可以淡化咖喱的刺激,整道菜在不失去原本味道的同时还变得更加温和,能够让更多的人可以接受。

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