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西班牙伊比利亚火腿,好吃到连骨头都不能放过

返回列表 来源: 发布日期: 2019.04.18

提起西班牙的伊比利亚火腿,大多数人的第一印象是:绝顶美味、还有就是它 很 贵 ,尤其是最高等级的Bellota,一条整腿在原产地已经价格不菲,在进口到中国后,往往会飙升到上万人民币。

      假若你手上有一只整只的伊比亚火腿,你会怎么吃?生吃,保持火腿原有的味道;还是搭配其他水果一同食用,缓解肉的油腻感;还是说你要用来宴请亲朋好友,有福同享?换作是我,这些都不是事,一只火腿那么贵,我得好好利用啊,说实在连骨头我都不想放过。

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      细心的人肯定会这样问:这肉一片一片的吃完,那骨头怎么办?在西班牙,火腿吃完肉后,骨头是用来熬骨头汤的!前不久,西班牙学者Leticia Mora等人在食品科学知名杂志J. Agric. Food Chem.上发表文章,报道了他们有意思的发现——在西班牙火腿吃完后剩下的骨头中发现了具有心脏保护作用的肽类,而且真的就是煮一锅汤就行。

      以后要是再碰到,诸如此类的事情,请一定要牢记:骨头是可以煲汤的,而且营养价值还非常高哦~

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