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“白色钻石”--意大利白松露

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.02

白松露菌( white truffle)是一种天然真菌类植物,近似东菇、牛肝菌之类,产自于意大利。松露无法人工养殖,并且要找到松露相当困难。

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白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。与钻石一样,在未被加工前,其外表粗糙、笨重,但一经雕琢,它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路,象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。

白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味。吃的时候最好是把白松露削得薄如纸片,细细品尝下,你可以从中品味到无尽的芬芳。

白松露有一个非常大的特点,不同于黑松露,它的保鲜期非常的短,在采挖出来后的三天内是最佳食用期,也是香味最为浓郁和集中的时候,如果大家想要品尝到新鲜优质的白松露,因此最好是新鲜时候享用,味道和营养是最棒的。白松露还可以和一些简单的食材一起搭配,比如煎蛋、意面等,都是营养最吸收的吃法。

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