“白色钻石”--意大利白松露

白松露菌( white truffle)是一种天然真菌类植物，近似东菇、牛肝菌之类，产自于意大利。松露无法人工养殖，并且要找到松露相当困难。

白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。与钻石一样，在未被加工前，其外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。吃的时候最好是把白松露削得薄如纸片，细细品尝下，你可以从中品味到无尽的芬芳。

而白松露有一个非常大的特点，不同于黑松露，它的保鲜期非常的短，在采挖出来后的三天内是最佳食用期，也是香味最为浓郁和集中的时候，如果大家想要品尝到新鲜优质的白松露，因此最好是新鲜时候享用，味道和营养是最棒的。白松露还可以和一些简单的食材一起搭配，比如煎蛋、意面等，都是营养最吸收的吃法。

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