巴萨米克醋原来还可以这样吃

在意大利有一种醋，可以这样吃▼▼▼

这是唯一一个受欧盟法律认可的意大利醋，产地仅限于两座小城，在醋的世界里，它的工艺最为复杂、耗时最久、价格最昂贵、吃法也是最讲究的——它就是鼎鼎大名的意大利黑醋，又称巴萨米克醋。

在摩德纳猪肉是最流行的肉食，也是最为肥美、经济的肉食，对于肉食意大利人有着各种各样的加工工艺，将猪肉制成美味的腌制肉肠和烟熏火腿，同时猪肉也因这些工艺而变得更加美味。

这些美食在经过加工后的口感，非常适合与意大利黑醋一同搭配，因为猪肉的肥腻感，需要酸度来中和，适合的酸度更是可以提升肉质的口感；还有就是意大利出产的奶酪与黑醋也是非常百搭的，尤其是帕尔玛干奶酪parmesan cheese，对于意大利人来说巴萨米克醋可以和每一道菜品搭配。

法餐里有一道经典，世界三大珍馐之一——生煎鹅肝，单单品尝鹅肝，你会发现鹅肝非常细腻而且还伴随着一股焦香味，搭配适量的巴萨米克醋你可品尝到其中微妙的果香味，而且适合的酸度可有效的减缓鹅肝腻味。

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