槟城沙爹串|在家里就能享受美味

在马来西亚各个地方，许多食店都会有沙爹烤串出售，通常情况下以牛、羊、鸡为基本原材料，十支一份，当地这类小吃摊都是路边小档，环境显然并不会太上档次，用的也是普通的低矮木板凳木椅子，人比较多时甚至要站着吃，如果不太喜欢的，还可以考虑在家里制作美味好吃的沙爹串。

佐料：

肉——8条无骨鸡腿，切成一块块

腌酱——2个葱切成片、4瓣大蒜头、1/4杯柠檬香草末、1根拇指大小的鲜姜切成片状、1/2小勺姜黄、1-2个新鲜红辣椒（辣椒粉） 切成片、3小勺黑生抽、3小勺鱼露、2小勺磨碎的芫荽、2小勺孜然芹、2小勺食用油、6小勺红糖。

做法：

1、将葱、大蒜头、柠檬草、辣椒、鲜姜、芫荽、孜然、姜黄、生抽、红糖、鱼露和油放入料理机中制作腌泡汁；

2、将鸡肉切成一块块，倒在碗中，用腌酱腌起码2小时左右；

3、将腌制好的肉穿在竹签上；

4、烧烤好的沙爹串中，需要再涂上一层酱汁入味。

关于味道，每个人做出来的都会有一定的出入，想要简单、方便还可以考虑用现有的酱料，味道是固定的，而且种类也比较多，总会有一款适合你。

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