西式萨拉米香肠这样吃，更美味！

一说到意大利料理，你首先会想到什么？意大利面，还是意式披萨呢！其实正宗的意大利美食远不止于此，在餐厅吃意式料理的时候，都会先点上1份意大利开胃菜！这道开胃菜综合了意大利的腌肉、橄榄、芝士等精美食物，而萨拉米就是其中肉类的一种。

这种香肠制作原料的选择非常自由（猪肉、牛肉都是可以的），而且它的口感柔软中带有嚼劲，甘香的肉味十分诱人，让人欲罢不能。萨拉米香肠的口味有很多，大多与制作原料不同有关，在制作萨拉米的时候，通常会加入红酒、胡椒、大蒜、辣椒、茴香等香料，然后再经过烟熏、发酵而成，一些制作好的萨拉米表面还会有白色的有益菌和盐花。

萨拉米可以这么吃呢？它经常刨成薄片做为开胃菜，由于咸度较高通常会和其它食物一起食用，如奶酪或沙拉，也可以和其它冷肉（熟火腿）一起放在冷肉盘上，还可以用来做三明治或小食（Canape）。有些萨拉米可以烹制了以后再食用，没有剪开肠衣的萨拉米有的可以存放至一年。

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