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不会辨别意大利面品质?这4种鉴别方法赶紧收藏

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.06

意大利面的品质好与不好往往都很难区别,因为市面上差不多所有意大利面,都是用硬粒小麦(杜兰小麦Durum wheat)制作而成。一些懂得窍门的人,往往都能第一时间找到优质的意面。

那些不懂如何辨别意大利面品质的人,就要特别留意这篇推文了,这里有4种鉴别意面品质的方法,需要的赶紧收藏。

不会辨别意大利面品质?这4种鉴别方法赶紧收藏

1、看色泽

优质意大利面呈小麦的淡金黄色(低温长时间烘干的结果,温度越高淀粉褐化,颜色越深),越贵的意面越接近小麦本身的颜色。

小贴士:质量好的产品,价格一定是贵的,买白菜的价格一定买不到人参。

2、闻香味

优质的意面带有明显的小麦香气,品质较低的意面基本闻不到麦香味。

3、意面粗糙度

表面光滑的意面不易于挂汁,只有表面粗糙的意面,才能更好的挂住酱汁,达到最佳口感。

4、煮面

优质的意大利面煮完后,水相对清澈不浑浊,久煮不烂(蛋白质和筋度含量较高),且面条依然保持弹性。

“高价格、低品质”这是不可能的,学会这4招,让你少花冤枉钱。

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