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吃货技能:能让普通意大利面美味升级的酱汁

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.15

意面,大家平日里吃得最多的快手料理,然而自做的意面与餐厅吃的相比,味道着实相差太大,其实这跟酱汁有关。意大利面跟酱汁的关系,就好比馒头离不开老干妈,最佳的味道往往都是通过不断组合、搭配出来的,这也是美食诱惑所在。

吃货技能:能让普通意大利面美味升级的酱汁

为什么说酱汁是美食诱惑所在呢!!首先意大利面常见的几种酱汁分别有:红酱、白酱、青酱黑酱,想要每一份酱汁都达到预想的美味,这需要手工制作!!!下面给大家具体介绍一下每一种酱汁的特点及作用。

1、红酱:以番茄为原料制成的酱汁,目前是意面中见得最多的一种。常用意大利去皮番茄+香料制作而成,这个酱汁非常讲究火候。

2、白酱:以奶油为主要原材料制成的酱汁,主要用于焗面、千层面居多;

3、青酱:以罗勒、松子、橄榄油为原材料制成的酱汁,味道特殊又带有浓郁的香味;

4、黑酱:以墨鱼汁为原材料制成的酱汁,主要用于海鲜意大利面的烹饪。

在很多人看来,意面就是煮一煮拌一拌。但想要自己在家做出一份成功的意面,从选材到制作每一个细节都要格外上心!酱料作为意面料理的精华与灵魂,可不能马虎哦~

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