点心食刻｜自制饼皮月饼

中秋节就要到了！中秋节是我国传统的节日，在二十四节气“秋分”时节，是古老的“祭月节”，中秋节则是由传统的“祭月”而来。在中秋节当天，小编最喜欢的就是吃月饼了~（可能小编就是个吃货来着）。

月饼，又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。发展至今，吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。那今天小编就教大家怎么来制作月饼吧~

第一步，制作月饼皮，食材准备：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、细砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g；

除了玉米油外，其他所有材料加入碗中搅拌，再倒入油搅拌，过筛后盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳上几个小孔，上锅蒸30分钟；

第二步，制作内馅，小编准备的是奶黄馅，这些可以根据自己的口味换哦！准备食材：低筋面粉35g、糖30g、玉米淀粉18g、鸡蛋2个、奶粉15g、椰浆40g、淡奶油35g，黄油25g；

先将鸡蛋加糖搅拌，依次加入椰浆和淡奶油搅拌，再加面粉、奶粉搅拌成糊状，开火加入黄油，加热至凝固，用保鲜膜包住冰箱冷藏2小时；

好了，皮跟馅都好了，那开始制作奶油馅饼皮月饼啦~把皮跟馅的材料各自分成小块，皮先压成饼状，将馅放到中间位置后，将其包住揉成球形，放入模具中，脱模后一个月饼就出来啦！

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