“豆中之王”鹰嘴豆

鹰嘴豆，也可以叫桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一。在欧洲食用鹰嘴豆十分普遍，也是我国维吾尔族医用药材。

鹰嘴豆和板栗的味道相似，非常香糯。在印度菜中，鹰嘴豆是常用料之一。就连当地制作粗糙的松脆面包，也会搭配鹰嘴豆咖喱，味道丰富充盈，令人上瘾。而把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱跟橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成的鹰嘴豆泥，更是一道非常传统的阿拉伯菜哦。味道酸中带咸、醇和甘香。用酱料来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道。

鹰嘴豆营养价值高，而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康，治疗一些疾病的困扰，但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。

喜欢健身的人大概都知道鹰嘴豆内含有高蛋白，碳水化合物和脂肪含量都比较少，食用以后可以有足够的饱腹感，延缓饥饿，减少乱吃东西的可能性，是减肥健身人群的健康食物哦。

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