意大利主食－Polenta玉米粉

意大利的主食除了Pizza、Pasta、意大利饭之外，来自意大利北部的Polenta也是哦。由玉米打磨成粉来做的Polenta，具有饱腹、高纤维、低脂、富含维他命等优点，意大利人爱将它煮成玉米糊，再配以肉酱、肉丸等一起吃，口感很像浓稠的麦片。

在意大利，玉米粉分为黄和白两种。白玉米粉产自威尼斯地区，味道比较淡，通常用来搭配鱼肉。而黄玉米粉在意大利的北部较多种植。在意大利餐厅，Polenta通常是开胃菜或当主菜旁的配菜，有时也会做成饼干或蛋糕之类的甜食，吃法多样，每一种都美味！今天小编就来推荐下做甜食的吃法--罗勒酱凤尾鱼玉米饼。

1. 取奶锅加水煮开后倒入适量的玉米粉，一边加入玉米粉一边用打蛋器搅拌均匀；

2. 期间加入盐和黑胡椒调味，如果能买到快熟意大利玉米粉，大约只需要煮8分钟即可；

3. 将煮好的玉米糊倒进一个涂了橄榄油的大平盘里，面整平，厚度控制在2厘米以内；

4. 等玉米糊冷却后就变成了玉米糕（大约30分钟），再根据自己的喜好把它切成各种形状。

5. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱15-20分钟即可；

6. 将新鲜罗勒叶切碎，撒在烤好的玉米糕上，再放入奶油跟凤尾鱼装饰。

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