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意大利主食-Polenta玉米粉

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.11

意大利的主食除了Pizza、Pasta、意大利饭之外,来自意大利北部的Polenta也是哦。由玉米打磨成粉来做的Polenta,具有饱腹、高纤维、低脂、富含维他命等优点,意大利人爱将它煮成玉米糊,再配以肉酱、肉丸等一起吃,口感很像浓稠的麦片。

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在意大利,玉米粉分为黄和白两种。白玉米粉产自威尼斯地区,味道比较淡,通常用来搭配鱼肉。而黄玉米粉在意大利的北部较多种植。在意大利餐厅,Polenta通常是开胃菜或当主菜旁的配菜,有时也会做成饼干或蛋糕之类的甜食,吃法多样,每一种都美味!今天小编就来推荐下做甜食的吃法--罗勒酱凤尾鱼玉米饼

1. 取奶锅加水煮开后倒入适量的玉米粉,一边加入玉米粉一边用打蛋器搅拌均匀;

2. 期间加入盐和黑胡椒调味,如果能买到快熟意大利玉米粉,大约只需要煮8分钟即可;

3. 将煮好的玉米糊倒进一个涂了橄榄油的大平盘里,面整平,厚度控制在2厘米以内;

4. 等玉米糊冷却后就变成了玉米糕(大约30分钟),再根据自己的喜好把它切成各种形状。

5. 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱15-20分钟即可;

6. 将新鲜罗勒叶切碎,撒在烤好的玉米糕上,再放入奶油跟凤尾鱼装饰。

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