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法国芥末...你不知道的柔情一面

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.04

提及法国,你必然会想起的这几个词:美食、红酒、时装、浪漫主义、法国大革命、电影,可能还有现下时兴的“左岸咖啡”。而今天我要介绍的法国第戎芥末,是一道极具代表性的特色美食。

费洛牌第戎芥末酱,在制作的时候,一般会在芥菜籽中加入酸葡萄浸泡,随后用石磨低温碾磨,因而口感甚是不错。在保证芥末的辛辣前提下,还带着些酸葡萄的味道,细腻而有特点,是法国很有特色的调味食品。 

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因其添加的香料,如葡萄酒、水果、蜂蜜等而有所区别,有细滑膏状跟带籽颗粒状2种,用来搭配沙拉、牛扒、烧烤、香肠及调制美奶滋等。有别于日本芥末的「呛」,费洛牌芥末酱带点微酸,分为辣与不辣带酸味2个大类。当然口味也有多种,如罗勒味,绿胡椒味,黑加仑味,白葡萄酒味...一般直接作为蘸酱食用。

尽管这款费洛牌第戎芥末酱的味道没有那么辛辣,但是它仍然含有和芥末类似的营养价值,而且芥末酱的制作方法,能让芥末中所含的蛋白质、维生素、微量元素等较大程度地被保留。除此以外,费洛牌第戎芥末酱还能起到解腻和让菜肴更加爽口的效果哦。

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