海盐为什么比其他盐好，原因是它能催生食物新口感

盐是每个人生活中必需的调味品之一，不过可以买到的种类很多，普通餐桌盐、海盐、粉色的喜马拉雅盐，不同的种类、味道、质地和适合的烹调方式都会有所不同，今天我们就来看看海盐跟我们平时使用的盐有什么区别？

对于日常烹饪来说，颗粒偏大的海盐并不是一个很好的选择。因为在烹饪的时候，海盐是不会直接添加到菜肴中的，它常用于腌制、烤制那些难以入味的食材。就拿牛排而言：厨师在煎牛排的时候会撒上一层海盐，煎熟后再将多余的海盐去掉，这样使用海盐可以最大程度保持食物的原味，而且还能赋予食物淡淡的咸味和海洋的味道，从而更加突显食材的鲜甜。

盐颗粒的添加物、粗细、结晶、矿物质都会赋予其不同的风味和特性，用作在各式菜肴的烹调上也会有不同的效果，可以毫不夸张地说：盐的使用是真的会影响菜肴的风味。重要的来了！！！海盐根据不同的产地和海水的特征，会产出具有差异性的海盐，比如不同颜色、形状、味道和所含矿物，但由于海洋污染日渐严重，海盐也可能含有重金属等，所以一定要购买可靠品牌。

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