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马来西亚殿堂级别美食:椰浆饭Nasi Lemak

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.08

马来西亚,是一座世界闻名的美食天堂,椰浆饭(NasiLemak)是马来西亚非常常见的一道特色美食。 椰浆饭的马来文是“nasilemak”,“nasi”指饭,lemak原意是油脂,在这里指的是椰浆;也就是把米浸泡在椰浆里后,再煮成饭而得名。

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椰浆饭的制作基本上用普通电饭煲就能完成,在制作椰浆饭的时候,人们会将打了结的班兰叶放进锅中与饭一同煮,这个操作可以提升饭的香味。必要时,也可加入其它的调料如:黄姜、香茅草等,这些操作同样也是为了提升饭香味。传统的马来西亚式椰浆饭较为简单,绝大部分佐料都是热辣特性的,诸如在椰浆饭中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜,与此同时还能加入一个切半的鸡蛋、三峇酱......当然,椰浆饭还可以有其他佐料,如鸡腿肉、大章鱼、印度煎饼、牛肉咖喱(就是用椰浆和其他辛香料一同焖煮的牛肉)。

就这简单的组合,在马来西亚人心中却是“殿堂级”一样的存在,要知道马来西亚特色美食“叻沙”和“咖喱”都要排在椰浆饭之后哦。传统的椰浆饭常用来当早餐吃,从早晨开始就在马来西亚的街边档口售卖,在一天中的其它餐点里,椰浆饭绝对称得上是:不错的选择。

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