简易西餐--香煎鹅肝

鹅肝为鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）。在欧洲，鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”。

鹅肥肝这道名菜选材讲究，原料来之不易。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行"填鸭式"喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700克至900克。做法略显残忍，像小编这样，还是不太想知道过程，只管吃就行。今天我们就先来试下香煎鹅肝吧~

准备食材：鹅肝一块，黄油200g，蓝莓200g，苹果1个，黑胡椒、食盐、红酒适量

1.首先将鹅肝撒上黑胡椒和盐蘸上面粉；

2.把鹅肝放入油中，用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色；

3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。

4.将蓝莓加红酒熬煮成果酱，摆在好看的盘子上，稍微修饰下，放上苹果和鹅肝，就完成啦！

鹅肝对于贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合，但是高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者尽量少吃哦。

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